El término "nutracéutico" fue acuñado en 1989 por el Dr. Stephen DeFelice, fundador de la Fundación para la Innovación en Medicina en Estados Unidos, a partir de la fusión de dos palabras: nutrición y farmacéutico. Con este concepto, DeFelice buscó definir una nueva categoría de productos que se encontraban en la frontera entre los alimentos y los medicamentos.
Un nutracéutico es un producto de origen natural derivado de alimentos, plantas, organismos o sus componentes bioactivos que se presenta en forma concentrada (cápsulas, tabletas, polvos o líquidos) y que, consumido en las dosis adecuadas, ofrece beneficios para la salud que van más allá de la nutrición básica. A diferencia de un alimento convencional, el nutracéutico aísla y concentra los principios activos responsables de esos beneficios, permitiendo una ingesta precisa y controlada.